Pan fydd y metelau trwm ymfudo yn y defnydd o gynhyrchion dur di-staen yn fwy na'r terfyn, gall beryglu iechyd pobl.
Felly, mae angen i gynhyrchu offer coginio dur di-staen ddod o hyd i gydbwysedd rhwng ymwrthedd cyrydiad a diogelwch. Os yw'r cynnwys nicel a chromiwm yn uchel, bydd y swyddogaeth gwrth-cyrydiad yn cael ei wella, ond bydd y dyddodiad dilynol o nicel a chromiwm hefyd yn cynyddu, sy'n golygu y bydd y risg diogelwch yn cynyddu.
Oherwydd hyn, mae safon diogelwch bwyd cenedlaethol "Cynhyrchion Dur Di-staen" (GB9684-2011) wedi gwneud rheoliadau llym ar ddangosyddion dyddodiad amrywiol fetelau trwm megis cromiwm, cadmiwm, nicel a phlwm mewn offer coginio.
Pam nad yw'r safon genedlaethol yn nodi terfyn mudo manganîs?
Un rheswm yw, gyda'r cynnydd mewn cynnwys manganîs mewn dur di-staen, yn cyd-fynd â cholli ymwrthedd cyrydiad a gwrthsefyll rhwd offer coginio. Unwaith y bydd y cynnwys manganîs yn cyrraedd gwerth penodol, ni ellir defnyddio'r cynnyrch hwn fel offer coginio neu ni ellir ei alw'n offer coginio dur di-staen. . Ond nid yw hyd yn oed lefelau mor uchel o fanganîs yn gyffredinol yn cael unrhyw effeithiau iechyd.
Felly, er nad yw'r safon diogelwch bwyd cenedlaethol yn nodi cynnwys manganîs, mae'n amlwg yn nodi bod yn rhaid i brif ran y cynhwysydd llestri bwrdd gael ei wneud o ddur di-staen sy'n cwrdd â'r safon genedlaethol.
Mae dur di-staen gradd bwyd yn ddur di-staen sy'n cwrdd â safon GB9684.
Mae 304 o ddur di-staen yn ddur di-staen cyffredin iawn, a elwir hefyd yn ddur di-staen 18-8 yn y diwydiant. Mae ei wrthwynebiad cyrydiad yn well na 430 o ddur di-staen, ymwrthedd cyrydiad a gwrthiant tymheredd uchel, a pherfformiad prosesu da, felly fe'i defnyddir yn eang mewn diwydiant a diwydiant addurno dodrefn a diwydiant bwyd a meddygol, megis: rhai llestri bwrdd dur di-staen gradd uchel, offer cegin ystafell ymolchi.
Mae 304 yn ddur di-staen pwrpas cyffredinol a ddefnyddir yn helaeth i wneud offer a rhannau sydd angen cyfuniad da o briodweddau (gwrthsefyll cyrydiad a ffurfadwyedd).
Er mwyn cynnal ymwrthedd cyrydiad cynhenid dur di-staen, rhaid i'r dur gynnwys mwy na 17% o gromiwm a mwy na 8% o nicel.
Yn gyffredinol, nid yw 304 o ddur di-staen yn radd bwyd, ac mae'r arbennig wedi'i brosesu yn radd bwyd.
Fel y gwyddom oll, rhaid i gynhyrchion dur di-staen sy'n ymwneud â "bwytadwy" ddefnyddio 304 a 316 o ddur di-staen. Mae pris 316 o ddur di-staen yn uchel, ac fe'i defnyddir yn bennaf mewn offer pen uchel, megis awyrofod, peiriannau bwyd a meysydd eraill. Mae'r dur di-staen gradd bwyd a ddefnyddir mewn angenrheidiau dyddiol yn bennaf yn 304 o ddur di-staen, sydd â gwrthiant asid ac alcali da ac ymwrthedd cyrydiad cryf.
Mewn cyferbyniad, mae 201, 202 o ddur di-staen (a elwir yn ddur manganîs uchel) yn cael ei ddefnyddio'n gyffredinol mewn cynhyrchion diwydiannol ac ni ellir ei ddefnyddio fel llestri bwrdd oherwydd:
● Nid yw'r cynnwys nicel yn cyrraedd y safon, mae'r ymwrthedd asid ac alcali yn wael, ac mae'n hawdd ei rustio;
● Bydd cynnwys manganîs gormodol, cymeriant gormodol o fanganîs gan y corff dynol yn achosi niwed i'r system nerfol.